- 1 coliflor mediana ( 1kg aproximadamente )
- 150 gramos de arroz (4 puñados)
- ½  kilo de almejas o chirlas
- 4 dientes de ajos
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cafè de comino molido
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 vasito de vino blanco
- 1 litro de agua

En una cacerola ponemos a calentar el aceite, echar el ajo picado en làminas y cuando empiece a tomar color se echa la cebolla picada. Rehogar hasta que se poche. Despuès echar la coliflor que previamente se ha lavado y cortado a trozos, marear todo y a continuación echar la cucharada de pimentón y el comino  teniendo cuidado de que no se queme el pimentón. Echar el vasito de vino y dejar que se evapore el alcohol y después echar el agua  (1 litro),dejar cocer 10 minutos y a continuación echar el arroz y la sal.

Mientras se hace el arroz (20 minutos aproximadamente) en una sartèn ponemos las almejas que antes hemos lavado para que se abran al vapor y la dejamos apartadas hasta ùltima hora junto al caldito que hayan soltado. Cuando falte 1 minuto para terminar el arroz juntamos las almejas con el arroz.

Este plato es caldoso por lo tanto si se queda muy seco añadir màs agua .  Nota: En esta receta se puede cambiar la coliflor por espárragos y saldrà tan rica como con la coliflor.  Que os aproveche.

Calculada para cuatro personas. Costo 6 euros.