Pisto campero-Hortalizas, legumbres y arroces-Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Pisto campero

Autor: Carmen Lorenzo Bozosa

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(5Votos)

Descripción:

Receta original de mis mayores, puede considerarse como plato principal o guarnición de carnes y también como aperitivo con pan tostado.
Estamos en tiempo de verduras y este plato es ideal para estas fechas.

Ingredientes

- ½ kilo de cebollas
- ½ kilo de calabacines
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- Una lata de ½ kilo de tomate triturado natural
- Una berenjena
- ½ kilo de patatas
- Aceite de oliva virgen
- Sal al gusto

Preparación

Trocear los pimientos y la cebolla, saltearlos en un poco de aceite. Apartar.
Trocear los calabacines y la berenjena e igualmente saltear y también apartar.
Trocear en tacos pequeños las patatas, también saltearlas y apartar.
Tener en cuenta que a cada grupo saleado se le sale un poco.
Mezclarlo todo en sartén o cazuela, añadir el tomate y a fuego lento y otro poco de aceite, hasta que el tomate esté hecho, dándole unas vueltas para que sigan mezclándose los ingredientes.
Es el momento de rectificar de sal al gusto.

Notas

El huevo cuajado puede ser un complemento ideal del pisto, tanto como revuelto como escalfado.

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Tiempo de preparación:

45 min.

Dificultad:

Muy sencilla

Porciones:

1 porción

Cantidad:

País o región:

Costo por porción:

Ultima actualización:

mar 10 may 2011 21:14:30 CEST

vista:

8392

Autor del comentario	Comentario
Huésped alba	Comentarios disponible: lun 15 jul 2013 21:00:13 CEST me encanta
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