Autor: Carmen Lorenzo

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- Un Kilo de costillas gruesas con abundante carne
- Vino blanco de guiso
- Una cabeza de ajo
- Pimienta negra en grano y laurel
- Una pastilla de avecrem
- Aceite de oliva virge extra

Se pochan los ajos cortados en rodajas, se añaden las costillas y se doran por ambas caras. Se incorporan tres hojas de laurel, los granos de pimienta y el avecrem (en sustitución de la sal). A continuación se cubre todo con el vino. A fuego bajo se deja durante una media hora aproximadamente, hasta que se consuma el vino y quede una salsa cremosa.

Se puede servir acompañadas de patatas fritas y también admite, mientras está en el fuego, una pizca de orégano. Costo total para cuatro personas, máximo 7 euros.