Pipirrana-Ensaladas-Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Pipirrana

Autor: Eulogio (Usuario de Jaén)

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(2Votos)

Descripción:

Picadillo tradicional de Jaén para acompañamiento.

Ingredientes

- Tomates
- Pimientos verdes
- Pepinos
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre y sal

Preparación

Se pican muy menudos los tomates, pimientos, pepinos y cebolla. Se adereza con aceite, ninagre y sal, dejándolo un buen rato para que todos los ingredientes queden impregnados.

Notas

De la numerosa familia de los picadillos andaluces, es plato de acompañamiento o entrante. Las cantidades son proporcionales a los comensales y/o la cantidad deseada, ya que hay zonas donde prevalece el tomate y otras en las que se le incleye el ajo. Libre aderezo.

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Tiempo de preparación:

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Costo por porción:

Ultima actualización:

lun 30 mar 2009 19:47:16 CEST

vista:

7037

Autor del comentario	Comentario
Huésped	Comentarios disponible: vie 06 may 2011 19:12:10 CEST ESa no es la receta de la pipirrana. El tomate tiene que ser pelado y la yema de huevoo duro se va ligando con el aceite y el vinagre para que se integre en la salsa. Después se le añade el tomate, pelado y picado, un poco de pimiento verde picado, la clara del huevo duro y atún en aceite. No se le pone ni cebolla ni pepino.
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