Desde la Grecia de Hipócrates, pasando por la Roma de Galeno y el Al Andalus de Averroes, Andalucía y sus dotes creativas se las ha apañao para, de su fértil y variada tierra, utilizar su flora en hacer la vida más llevadera. Sierras, llanos, regadíos, huertas, secanos, valles y costas aportan infinidad de recursos naturales para una farmacopea que se habla de tú con la farmacia oficial a la que dio origen.

Las plantas en Andalucía no sólo son medicinales, sirven para engrandecer una cocina singular y rica en recursos. Las infusiones, los potingues y los brebajes andaluces son herencia de antepasados que culturizaron el mundo de la medicina. Es necesario retomar esa cultura natural ante la invasión química, es necesario rescatar y desempolvar los sabios descubrimientos de nuestros antepasados que, razones aparte, sabían lo que hacían. De aquellos ensayos, errores, aciertos y un tanto de casualidad salieron las nuevas ciencias que nos alivian y hasta nos curan. Pero con la ventaja de que aquellos lejanos recursos, hoy en franca recuperación, no tenían contraindicaciones, al menos no nos constan, por algo será.

El jengibre, el cáñamo, el orégano, la hierbabuena, el romero, el tomillo, el clavo, la canela, el cilantro, la albahaca, el laurel, el perejil, la salvia, la melisa, la mejorana, la lavanda, el cebollino, el poleo, la manzanilla,... no son más que pequeños ejemplos de la diversidad de recursos naturales que Andalucía utiliza para aliviar males y aportar aromas y sabores a sus buenos guisos.

En esta sección recopilaremos todo lo que de la naturaleza se nos ha donado, gracias a una tierra entre dos continentes, entre dos mares, cuna y centro de una cultura universal del laboratorio real donde se cocinan soluciones para nuestra salud y bienestar y que se nos escapa por el mercantilismo de una industria sin escrúpulos.  ANDALUCÍA ES NATURALEZA VIVA